第四十五章 神仙打架
在一阵热烈的掌声过后，其余四位专业厨师神情都有些许复杂，科班出身，服务过上万名顾客，视厨艺为终身职业的几位特级厨师却都不及一个业余厨师做的菜品，几位厨师都有些许失落。
我们希望品尝的第二道菜，同样是一名来自法国的厨师——罗贝尔·恩里科，参赛选手请你端上你制作的菜肴
这一次四天王之一的“大董”董振祥走到评审台前，他用浑沉厚重的声音请出了下一道菜肴的制作者罗贝尔·恩里科。
“大董”在罗贝尔·恩里科烹饪期间便察觉到，他做出的是最职业也最正确的选择，恩里科从选料开始就精准的敲定了制作海胆意面，就见他熟练的将蛋黄打入面粉中，面团制作成型后又快速的进入压面机，再之后是炒制奶油酱，处理各式配菜，最后阶段才处理海胆，他的一系列操作都那么的精准、职业，赢得了评委‘大董’的高度肯定。
“三位评审老师好，我制作的是毛里求斯风味海胆意面”罗贝尔·恩里科用悠扬的法语给评委介绍着自己菜品的名称。
“将一半海胆放在意面上，剩于的一半用于制做酱汁，很完美的选择，”
“卖相极佳，而且酱汁里包含了三个橙亮的‘珊瑚舌’，”
“奶油酱汁味道极好，”
“整道菜都很好的融合了海胆的风味，”
“你还添加了一些不错的食材，”
“尤其是，我最喜欢的一点，能看到扎扎实实的原料！”
‘大董’董振祥的确是鲜食材料的行家，在点评上尤其追求食鲜，对食材有着近乎苛刻的要求，“大董”的第一个点评便是对法国厨师罗贝尔·恩里科食材选用的认可。
‘大董’稳健的走回评审台后方，“地狱厨师”戈登?拉姆齐在和‘大董’照面的时候点头会意，戈登?拉姆齐再次登上评审台，他的表情严肃平和，他拿起餐叉卷起一段意面放入口中，随后又扎起海胆黄放入口中，
“宽扁面条，”
“顶部加以海胆肉做润饰，”
“这道菜的妙处就是精准和传统，”
“我愿意在我的餐厅里出售这道菜品。”
戈登?拉姆齐简短点评，但评价以是极高的了。
“分子料理艺术家”凯拉·温瑟·琼斯也走向评审台前，她优雅的叉了一些意面，又尝试了奶油酱汁上的海胆。
“意面和海胆简直是绝佳的搭配，”
“这道菜细面条和干面条都不能更好的体现海胆的鲜味，唯有宽面条的滑润和海胆的鲜甜堪称完美，”
“亲爱的，你的直觉很可能让你走到这个舞台的最高点！”
凯拉·温瑟·琼斯几乎是给出了这轮比赛的最高评价，在凯拉·温瑟·琼斯评审结束后，法国厨师罗贝尔·恩里科才心满意足的退到第一排操作台前。
这一次凯拉·温瑟·琼斯没有退离评审台，她用温婉甜蜜宛如磁石的嗓音为大家请出了第三道静待品尝的菜品以及菜品的制作者——西班牙自然餐厅的行政总厨卢卡斯。
“我制作的料理是岩石虾寿司，我运用了RB料理的制作工艺，以此更好的保留住食材的本鲜，请各位评审老师品评。”西班牙主厨热情洋溢的介绍着自己的料理。
凯拉·温瑟·琼斯落回座位不久，“大董”便再次走向评审台，他是食材的行家，对日式寿司研究极深，就见他走到台前，用筷子夹起一块卷寿司，他仔细的看去，
“手艺精湛，寿司卷紧实坚韧，食材多寡控制极好，”
“大董”将寿司卷一角沾上一点酱油，之后直接送入口中，
“寿司大小适宜，符合霓虹国职人的标准，”
“令人惊叹，异常的美味！”
大董的点评令现场观众掌声雷动，又是一道完美的菜肴呀，这场比赛真的是神仙打架，水平太高了。
戈登?拉姆齐巍然不动，“分子料理艺术家”凯拉·温瑟·琼斯便又登上台前，她边尝试料理边认真点评，
“鲜海胆精美摆盘，凉菜沙拉一旁点缀，营养搭配，”
“不得不说，你的菜仿佛经过了三个小时的精雕细琢，卓越不凡的美。”
凯拉·温瑟·琼斯简短的点评也让参赛者激动兴奋，凯拉·温瑟·琼斯离开评审台，‘地狱厨师’戈登?拉姆齐从后排走到台前。
“单看到你的成品，就让其他人的菜式相形见绌，”
“搭配极富创意，你是突发奇想即兴之作？还是脑海早有成品？”
拉姆齐还没品尝便给出了评价，西班牙厨师卢卡斯有点惊讶，他赶忙回答是临时的创想，也很少接触RB料理。
“这才是厨艺大师应该具备的能力，化不能为可能，一次次突破自己，制造出一道道惊艳的创新料理！”戈登?拉姆齐慷慨激昂的讲述着。
伴随着三道突出菜品相继点评完毕，台下的其余两名厨师神情落寞的呆立在原地，中国厨师范伟制作的是海胆蒸蛋，中国菜肴更注重烹饪技巧，他们擅长运用调料和火候，而制作纯鲜的海胆可能不太有优势。
印度的总厨马达范制作的是石锅海胆豆腐，算是中印结合的菜式有突破也有创新，他先将活海胆取肉，豆腐焯水，备料完毕后锅底入油，烧至五成热，下入葱段爆香，加入清汤和剩余调料调味，放入海胆和豆腐一起炖制入味即可，上桌时盛入烧热的石锅内保持温度，味道才能更鲜美。
只是海胆经过蒸制再与其鲜嫩的豆腐一齐炖制，海胆的鲜美不能够完全的压制豆腐的鲜味，虽然味道极其鲜美但脱离了以海胆为主角的要求。
“多么‘香艳’的比赛呀，香浓沁润的香气，艳丽绝美的外观，多希望这场比赛永远不会结束呢，不过竞争还要继续，比赛只会越发精彩，那么三位优秀的厨师选手，哪位将获得本日比赛的巨大优势呢？”
主持人继续用他张扬夸大的五官、肢体动作，调动现场的气氛，三位操作台前的选手都屏住呼吸，主持人继续张口道，
“下面有请凯拉·温瑟·琼斯女士为我们揭晓优胜者的名字！”
凯拉·温瑟·琼斯向左右两侧的戈登?拉姆齐和“大董”董振祥相识了一眼便走到台前，
“获得优胜的选手是——安吉丽娜·凯丽！”
比赛现场猛然想起掌声、惊叹声以及各种欢呼声！
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