第一百一十三章 英国餐厅的法国美味

　　勒加夫罗切餐厅是一家拥有法式传统风格的米其林餐厅，因其忠于法式传统，恪守法式情调，广受各国食客的好评。

　　其实英国的本土饮食业并不发达，但伦敦有得天独厚的优势，汇聚在这里的餐厅数不胜数，风格迥异。

　　而作为米其林二星餐厅，勒加夫罗切是少数在宫廷气息和宽松的休闲气氛之间平衡得比较好的正餐餐厅。

　　餐厅菜色遵循传统法式古典气质，在融合菜，创新菜大行其道的今天，将传统菜式完整发挥令食客们享受原汁原味的传统盛宴。

　　如此高规格的餐厅最能见证了法国菜在英国生根和发芽。

　　餐厅历经百年曾吸引了包括卓别林在内的许多名人，也是英国首家被授予米其林一星、二星以及三星的英国餐厅。

　　餐厅名字来源于雨果著作《悲惨世界》中的人物，这也成为了餐厅最显著的标志。

　　餐厅的菜品不用说，每一道菜都是星级餐厅的水准，而且特别可心的是，餐厅还提供华文服务，这样就不用担心用华夏语点菜的困难。

　　黎齐一行到达餐厅经历了近15分钟的堵车时间，但餐位依旧为他们留存。

　　托弗·史密斯是英国的地道老饕，人脉资源极广，而且财富过人。

　　从餐厅大门进入，下楼便是正餐厅，整体面积并不算大，只有20桌的规模，装修偏宫廷风，光线温暖，用餐氛围宽松。

　　餐厅的领班绅士优雅，沉稳中显露着专业和热情，只是偶然闪现的丝丝圆滑，给人感觉也还蛮有趣的。

　　领班为黎齐等人准备了一份英文菜单，一份华文菜单，黎齐手持着菜单细细观看，托弗·史密斯却熟练的点好几道招牌菜肴，史密斯不愧是高阶吃货，到哪都是眼光独到，品位不俗。

　　史密斯先后点了青瓜酱佐三文鱼肉、传统炙烤扇贝、脆皮烧猪肉、法国蜗牛、章鱼软壳蟹与甜番茄汁，烤雏鸽炖青豆配培根烤土豆，最后又点了瑞士奶酪舒芙蕾和草莓奶油脆冰沙。

　　史密斯点完后还不忘问问问在座的各位，

　　“我点完了你们看看还有什么想吃的么，”

　　我嘞个去，点这么多菜，拿大家当‘哼哼’了，听完史密斯点过的菜单，再坐所有人都放弃了再点菜的想法。

　　“你都帮我们点好了，还问个屁，快上菜快吃饭，饿了饿了!”

　　黎齐在一旁起哄的开口说道。

　　“嘿嘿，一时手痒就把招牌菜都点上了，过意不去，过意不去啊。”

　　史密斯这个华夏通让张曦原一阵惊奇，不只是华夏语就连‘屎尿屁’这些民间土话他都能听懂说溜，确实太厉害了。

　　“史密斯该不会是个华夏人穿越到这个英国人身上的吧？”

　　张曦原一脸惊奇的开口问黎齐，黎齐忍不住开怀大笑起来。

　　“哈哈，这小子就是个华夏通，湖省汉市留学了两年多又在华夏国各地周游玩乐了好几年，几句华夏语当真难不倒他。”

　　“我就当你是夸我呢啊，黎齐，看来这顿饭没白请你，终于不黑我了。”

　　托弗·史密斯调笑的跟黎齐逗起了闷子，桌上的张曦原和米塞斯洛·哈根都哄堂大笑起来。

　　没多久功夫，一道道菜肴就陆续上桌了，最先端上的是青瓜酱佐三文鱼肉。

　　腌制的鳟鱼条，口感绵密，口味偏咸。和大多数烟熏的三文鱼一样，只是口感更新鲜润泽一些。

　　甜菜根和甜的腌渍萝卜片算是一个不错的调味，整体味道比较清淡，中规中矩的一道菜肴。

　　随后是很传统的炙烤扇贝，贝肉的口味很平衡，辛香味恰当，火候掌握的非常好。

　　炙烤的娇嫩成型，入口丝毫没有纤维感，轻微炙烤带来的香味突出而不过分，让人垂涎，简单传统的做法却令人印象深刻。

　　红烧石斑鱼也被端上了餐桌，这道菜就做法平庸了，阿拉伯地区的香料过度增加了香味却与石斑并不和谐，而用藏红花调味的米饭搭配其中更显得不伦不类，虽然米饭吸收了鱼肉的鲜汁，而且满含嚼劲，单这调味确实并不理想。

　　随后上桌脆皮烧猪肉成为了餐桌上的一道风景，色泽金黄油润的烧猪肉一上桌顿时引来了众人的垂涎。

　　黎齐和史密斯忍不住哄抢着夹起，张曦原也赶忙吃了一块。

　　优质的五花肉通过玫瑰露、野蜂汁、梅香粉等一系列调味料腌制烘烤，烤脆的猪肋肉油脂酥香，入口即绵，火候控制的恰到好处，三分钟功夫整道菜顷刻见底。

　　随后上来的法国蜗牛反而显得没有什么特色了。

　　鲜蜗牛搭配的柠檬汁和菠菜泥、黑酱汁，唯一的作用也就是中和了前菜的一点点油腻，口感单调没什么特色。

　　再之后，薄切片炖章鱼配软壳蟹与甜番茄调味汁被端上桌。

　　这道菜品却远远超过了黎齐等人的期望。

　　黎齐和张曦原本身对欧洲菜肴中的海鲜就不太感冒，但这道菜肴却非常令人欣喜

　　章鱼经历了几次温度的变化、工艺的压制以及最后的薄切片，尝起来与“肉”极其相似，口感柔和，却又保留了“海”的味道。

　　油炸软壳蟹，所有部位都可轻易切开，口感绵甜细腻、蟹香浓郁、不显油腻，完全是味蕾的享受。

　　而番茄被切为均匀小块，刀锋锁住番茄天然的甜美，大小适中与海鲜一同入口非常享受。

　　几种食材相互融合，互相衬托，再加入小葱、香菜、柠檬、橄榄油等辅料调味，清甜美味，令人印象深刻。

　　最后上桌的菜肴是烤雏鸽、炖青豆配培根与融烤土豆。

　　雏鸽先烘烤再碳烤，肉质细腻、熟度均匀，脂肪在微脆而入味的表皮下均匀分布，从而达到近乎完美的口感平衡。

　　搭配的牛肉酱汁为雏鸽增添了肉香，同时与培根又是绝佳搭配。

　　看似简单的蔬菜在整个菜品中尝起来却非常明亮，融烤土豆香糯入味，温和细腻的青豆泥又缓冲了多层浓香。

　　所有食材不需要过分繁杂的工序，原始滋味便默契地配合，这道菜品更像一个巡回，百食不厌。


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