第二百一十一章 荔枝烤乳猪VS粤式白切鸡
黎齐也没有想到，传中的‘三隐’粤师康辉竟作为替补参加最终赛的对决，在王义均王老的话语下，康老绝对是正直、坚毅、一身正气的大师，但他又为什么会帮‘雾鸢厨帽会’参加这一场事关华夏美食界的比赛呢？
总决赛在经历了‘换人风波’以及‘独战三员’两大事件后，话题性和竞争性明显更有看头，场外虽然有数千人不能进入赛场，但场外的大屏幕却直播着比赛的过程。
主持人终于宣布本场比赛的赛事规则，
“总决赛将由现场48名观众评委以及7名专业评委评出最终的胜利选手，而最终的比赛为半命题比赛，只规定烹饪类别不限制食材，不限烹饪手法，比赛的烹饪类型是…”
“土耳其烧烤、华夏粤菜以及法国分子料理！”
当主持人完，台下又是一阵不的轰动，除了不确定擅长何种菜肴的黎明外，粤师康辉最擅长粤菜，‘分子料理艺术家’凯拉·温瑟·琼斯最擅长分子料理，这简直是死亡挑战，‘华夏文化队’原本尚有一战之力，现在只有黎齐一人参加比赛，而接下来的烹饪类别又很大程度的偏向于‘艺术家联盟队’，不是暗箱操作谁信！
“评审的方法由七位主评委和四十八位场上观众试吃完所有选手的所有菜肴，在试吃完毕后选出制作最卓越的一方，综合一方的三道菜肴给出最高的评的选手算做一票。”
“而评委手中的一票代表三票的权利，投出一票记做三票。”
“最终获胜的队伍便是此次‘暗鸢厨艺大赛’的最后冠军，他将获得康辉先生手中的厨神秘宝‘.豢龙刀’！
终于介绍完比赛方式，台下观众都已经顾不得多想全情投入到比赛的评审之郑
选手比赛的过程全部做了特殊处理，餐厨具都被半米高的围栏所遮挡，只能看到选手忙碌的神情和转身、游走、低卧、站起等不同的动作。
黎齐以一敌三就已经是极大的困难了，更大的困难是还要制作55份食物供全场观众和评委试吃点评。
黎齐脑海中之中回荡着张曦原的话语，
“你就是有这样的神奇魅力，利用独一无二的神奇菜肴俘获众饶味蕾也抓住所有饶芳心，你就是制作为美食而生的人。”
每次回想他都信心十足，内心充满了力量，
“管他三隐士、四王，还是五才俊、七英杰，今我就要将你们一一败下阵去！”
黎齐自语，随后双手拿出身边厨神秘宝，‘解牛刀’握于左手切割分类各类新鲜肉食，‘菲尼慷’横在右手祛除肉鲜腥、膻、血、燥，双手齐开，锐不可当，只片刻功夫肉食分离切割完成。
随后再利用‘柏勒洛丰锅’腌制处理让肉串充分入味，腌制同时不忘用‘庖丁之手’为鲜肉注入劲道和活力。
再之后是利用‘饕餮淬焰融炉’快速淬火，火焰迅猛霸道却温度控制适中，紧紧二十分钟五十五人份，一百一十串烤猪颈肉和鸡腿肉串制作完成。
黎齐的速度足足超越了黎明近20分钟，而黎明却只能利用他的经验以及秘制调料处理着自己的烤肉串。
黎齐的土耳其烤猪颈肉和烤鸡腿肉串占尽了先机，观众评委们都肠腹空空的时候，鲜嫩柔美但外表却焦香微香的烤猪颈肉和鸡腿肉串让场上的所有人都肚腹充实，‘庖丁之手’的作用下，肉串更好的入味，‘菲尼慷’的去垢提质作用下，烤肉的无论口味还是质感都堪称完美，加之‘饕餮淬焰融炉’的神秘异界之火，独特烟烤味道令人齿颊回味悠长，基本无需试吃黎明的烧烤，这一轮胜负便定下了基调。
其实黎明的水平也已经不低了，但无奈赋面前，黎明随为黎齐的表弟但相差实在太多，毫无悬念的黎明的烧烤败下阵来。
观众和评委一同评分，最先试吃的猪颈肉、鸡腿肉串始终博得人们的青睐，当随后上桌的土耳其烤肉，即便饼皮软糯，烤肉脆香肥美，再搭配更为鲜爽的时蔬也挽回不了观众及评委的心。
当场内的观众评委都选好各自认为最优秀的土耳其烧烤料理，另两位选手都已经开始继续制作传统粤材烹饪。
食擂上依旧看不到选手烹饪的菜肴，只是从零星的动作和选手的轮廓之中可以看出有人在明火烤制食材，而另一人则是细腻柔顺的切剁着什么。
粤材烹饪耗费了比较多的时间，毕竟食材的选用以及制作工艺上都要比烧烤复杂的多。
当菜肴制作完成，分盘端上评审席以及观众席间，其庐山真面目也已经揭开。
‘三隐’之一粤菜泰斗康辉康老先生制作的是‘荔枝烤乳猪’，黎齐制作的则是‘粤式白切鸡’。
‘荔枝烤乳猪’被率先端上评委餐桌，黎齐也不阻拦，毕竟他的菜肴也不存在冷吃热吃的区别。
‘荔枝烤乳猪’被斩块装碟，乳猪肉油润红亮的色泽，外皮酥脆内里柔嫩的视觉感，加上俘虏全场食客的浓郁诱人香气，简直可誉为粤菜之中最‘霸道’的存在。
“果木香气始终萦绕着乳猪肉，选用的原料一定是临高南乳猪，金红的色泽入口即散，皮脆、肉嫩、骨酥，外脆里嫩的口感令人忍不住食指大动。”
“烤猪中间这层肥肉是最美妙的调和剂，让牙齿先触碰咔擦脆响的乳猪皮，舌尖紧接着就是这层油滑嫩爽的油脂，最后才是瘦肉或排骨的香气，一口下去，美味全数包揽。”
“蘸了白糖的乳猪皮脆度升级，与牙齿碰撞时飙出来的油脂和香甜汇合。酸醋汁巧妙地解了油脂的腻味，猪皮在被浸湿后又换了一种口感，双重吃法，双重享受。”
“烤的时候肥肉都烤化了，油脂全部都融入进了肉的肌理中，所以一口下去真的满口油脂，‘入口则消，壮若凌雪，含浆膏润’。”
观众席、评审台不间断的赞扬声已经证明了这道招牌粤材成功，但也有少数人似乎没有感受到突破际的美味。
当黎齐的‘粤式白切鸡’被端上餐桌、评审台，所有人都被这‘朴素’所惊讶了，这怎么能和粤菜泰斗康老的‘荔枝烤乳猪’争高低，根本是完败好么。
但既然是总决赛的菜肴，所有人又都满怀着好奇品尝起这道菜肴来。
“浓香醇厚的质感简直突破了次元的束缚，材料的能量如同怒涛般连绵不断！”
“朴素的外表却散发优雅的香气，吃完这道菜整个人都仙女起来，宛如鲜花怒放的甜美气息扑面而来！”
“如绸缎般丝滑，仿佛轻抚着我的嘴唇，又宛如烟花般绽放，醇厚的味道在舌尖伸展开来，柔和的味道渐渐变得浓烈！”
“顺滑柔软的鸡肉仿佛融化在舌尖，极限的美味直达脑髓！”
“一个仿佛是灵蛇，一个宛若是巨象，但大象始终擒不过灵蛇，反倒是让灵蛇吞噬了巨象！”
……
‘粤式白切鸡’的赞扬声不绝于耳，显然超过了‘荔枝烤乳猪’的评价，只是场下众人并不知道两道菜肴分别是由谁制作完成。
其实黎齐独自一人制作的55人份‘粤式白切鸡’，单单清远战斗鸡就足足用掉了23只，只精选最鲜美的腿肉、鸡脖以及翅肉作为上桌食用，而康老却只能将四只烤乳猪按不同部位切割分给赛场的众茹评。
黎齐虽然辛苦，但康老更为不易，由于‘荔枝烤乳猪’需要文武不同火候分别烤制乳猪肉，与此同时烤制过程中还需要明火手持烤肉叉均匀烤制乳猪肉，四只八斤重烤乳猪虽然重量不算太大却需要双手不停手持翻转，以便烤制入味和防止过火。
康老近百岁高龄却还能够双手四叉同时翻转已实属非常不易了，换做同龄的其他人，或许连拿刀切菜都不一定能完成。
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