六十三 得秘籍
老张没理会乐凡和小莲两人，径自坐到院里的椅子上。乐凡连忙跟了上去，给老张倒了杯茶水，笑笑着说道，“没想到您这么早就来了，我这还没准备好食材，您先坐坐，我就去菜场买菜，马上就回来。”
说完，乐凡又交代了下小莲，让他好好的服侍老张，千万别给怠慢了，小莲见乐凡的神色有些紧张，也就没在犟嘴，点点头答应了，乐凡这才放心的拿了银两去菜场买菜。
此时，老张的心里却已经给乐凡加上了一分，他每次都特意的一大早就登门，那些大户的人家，自认为家中样样不缺，直接就叫厨师烧菜，但隔夜的生鲜果蔬，不管烹饪的技巧再好，做出来的菜式也是大打了折扣的，倒是这个小厨娘，知道要用最新鲜的食材来烹饪。
菜场离的不远，乐凡不一会儿就匆匆的赶了回来，又和老张打了个招呼，提着食材进了厨房。老张不言不语，跟在乐凡的身后。
见她准备了大虾，黄瓜，还有其他的蔬菜，洗菜处理的动作很是麻利脆快，另外还用竹签子挑出了虾线，这份讲究更是难得，悄悄的点了下头。
之后就是见乐凡拿起菜刀，熟练的把黄瓜，胡萝卜都切成了小丁，刀工这关，也算是过了。再见她磕了鸡蛋进碗里，手腕轻松翻飞，频率也是一致，不一会儿就把鸡蛋打的均匀，眉头渐渐的舒展开来。直到见了她把剩米饭倒进了鸡蛋里，才又皱了眉，不知道她要搞什么名堂，不由的又凑近了些，看的更仔细了，见乐凡把米饭和蛋液搅拌均匀，蛋液不多不少，刚好包裹住米饭，接着又切了些葱姜，热锅凉油，放进葱姜爆香，放进裹了蛋液的米饭，不停的颠勺搅拌，直到看到米饭粒粒金黄，才惊的瞪大了眼睛。
乐凡见差不多了，盛出饭，另外再起锅，用大火爆香了配料，最后放进了大虾，再放进米饭，关火后才撒了一小把细盐，另外又放了一小勺醪糟，再翻了个勺，这时一盘颜色金黄，红绿香间，味道喷香的黄金炒米饭就做好了。小莲在院子里就闻见了香味儿，连忙进来看，见了那金黄的炒米饭，心里更是把乐凡惊为了天人。
乐凡给老张盛了一小碗，让他品尝，老张却是不动声色的转身出去，两个女子心里疑惑，也跟了出去，见老张是去喝了一口自带的贡菊花茶，乐凡一下就明白了，他这是在清除嘴里的味道，以便能仔细的品出菜色的风味，这就像是在商场里挑选香水，闻的味道多了，专柜的小姐便会拿出咖啡豆让顾客闻一下，清除之前残留的嗅觉。
等老张喝完了茶水，才接过乐凡递来的炒饭，拿出自备的筷子吃了一口，顿时整个人就定住了。心里只有两个字，好吃！咽下米饭后又喝了口茶水，幽幽的开口，说道，“你为何出锅之后才放了调味料？”
乐凡笑了下，答道，“盐本身是有营养成分的，若是加热时间长了，便会流失了营养，再来若是提前加了调味料，出锅之后的味道就会有所折扣。”
老张听了，脸上紧绷的表情才缓和了些，又接着问道，“那你为何又放了醪糟？”
“那是因为醪糟有着酒味，可以很好的中和大虾的腥气，而且还有些甜味儿，更多了提鲜的效果。”
老张听后，心里已经是有了评价，又仔仔细细的看了看乐凡，见她圆脸宽肩，眼神清澈，黑白分明，确是个难得的有担当的女子，这才舒了口气，点点头，说道，“每月，一两银子。”
乐凡和小莲先是愣了下，乐凡想的是，每月一两银子简直太便宜了，和她预估的三两银子差了很多。小莲想的则是，真的假的？不是都说这老张极难伺候吗？乐凡不过就是简单的炒了个米饭，他就答应了？心里有些犯懵。
“不过，我有个条件。”老张见两个小姑娘眉飞色舞的样子，心里也是喜欢。
“您只管说，只要我们能做到的，一定答应您。”乐凡感激的看着老张。
“日后我去你店里吃饭，免单。”
“那是自然的，您能来就是给我们脸上增光了，今后若是觉得菜式做的不好了，还指望你多提点呢。”
乐凡说着，连忙取出了四两银子，交给老张，“这是一个季度的租金，您收下吧。”
“嗯，收条，我明日去你店里取。”老张点点头，把银子放进怀里,交给乐凡一把钥匙。
乐凡一听，老张这是让她们明天就开张的意思，更是感激的使劲点点头，拉着小莲一起又给老张鞠了个躬。
老张这时才算是笑了出来，说了句心里话，“我们祖上都是庖丁，我爹更是前朝皇帝的御厨，后来败落了，才沦落到了民间，开了这个饭馆。我无儿无女，身子骨也不行了，这才想着找个有真材实料的，来接管我这店，只要你愿意学手艺，我就悉数的全交给你，你愿意学吗？”
“自然是愿意的，您肯教我，便是我天大的荣幸了，往后您就是我师傅。”乐凡说着，就给老张跪下，磕了个响头。小莲却是郁闷了，她的师傅又有了师傅，那这老张岂不是就成了她的师祖？
“小莲，赶快跪下，给师傅磕头！”乐凡一把拉下小莲，给她使了个眼色，让她和自己一起下跪磕头。
“师傅在上，受徒儿一拜！”小莲声音脆生生，怪嫩的，听的老张笑的合不拢嘴，看着像个和蔼的老爷爷，和之前冷着脸的样子简直形成了极大的反差。
“那你们就准备准备吧，我先回去休息了。”老张说着就往门外走去，走到门前，又想起了什么，从怀里掏出了一本厚厚的手抄笔记，交给了乐凡，说道，“这是我祖上流传下来的烹饪心得，还有我自己研制的菜色，你们愿意看就看看吧，横竖我留着也没用，当不了柴火烧。”
“师傅您说的哪里话，乐凡一定认真的看，仔细的学习，您慢走。”两个姑娘一人搀扶着老张的一边，弄得老张心里轻飘飘的，没想到他临死之前，还能找到个有真手艺的徒弟，而且还享受了一把天伦之乐，真是死不足惜了。
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