第四十七章 激战正酣
“这应该是厨艺大师赛上最难的一场淘汰赛，甚至有些可怕的‘怪物’，完全令人心生厌恶，但在场的各位厨师不得不面对这次艰巨的挑战，”
戈登?拉姆齐在紧张激烈的比赛过程中与其他两位评委讲述着比赛的历程。
“这才是考验一位顶级厨师临场应变能力的最好选题，‘地狱厨师’，如果是你，你会作何选择？”
“我应该会做牛百叶，先煮水再切薄片，再之后调制酱汁与牛百叶调拌均匀，简单美味的农家菜。”
‘大董’似乎是要难为一下‘地狱厨师’戈登?拉姆齐，只是拉姆齐轻松化解，戈登?拉姆齐简洁精细的制作方法既保持了食材的本味，又提升了口感还能够很好的制作摆盘。
“凯拉女士，你会怎么处理呢？”‘大董’董振祥继续发问，
“我会选用鸡肝，将鸡肝切丁加热制成肝酱，再低温干燥，真空加热，再液氮处理，最后再将鸡肝加工制作成蛋黄造型，一道极富内涵的美艳鸡肝料理制作完成。”
‘大董’对两位世界级厨师的精湛技艺和临场反应称赞认可，三位评委结束对话，三人共同向台下参赛厨师走去。
“罗贝尔你制作的怎么样了？”
大董率先走到法国厨师身前，法国厨师面容无奈但目光自信，他张口说道，
“我虽然制作过羊头，但如此短暂的时间确实有些紧迫，”
“那继续加油吧，”‘大董’语毕便向戈登?拉姆齐和凯拉?温瑟?琼斯所在的厨师操作台方向走去。
“卢卡斯你制作的是红酒烩牛舌？”戈登?拉姆齐用疑惑的眼光看着西班牙厨师卢卡斯，
“是的，先生，”卢卡斯边回答边继续忙碌着手头的工作，
“那你可知道，制作正宗的红酒烩牛舌至少需要3个小时？”戈登?拉姆齐继续严肃的询问，
“是的先生，所以我只能用高压锅压制牛舌，牛舌熟透再用特调的红酒酱汁炖煮。”卢卡斯略显不自信的回到道。
“那你又知道牛舌要想吸饱红酒的蜜酱汁需要多长时间么，”拉姆齐继续追问，
卢卡斯已经不知道该如何回答了，他的冷汗从两颊飞快流淌，他只能硬着头皮把这道红酒烩牛舌做完。
戈登?拉姆齐身旁的凯拉?温瑟?琼斯也用可惜的眼神和失落的语句跟其他两位评审诉说着比赛的残酷。
‘大董’在两人身侧边走边说，
“那我们去看一看下一位选手的菜肴吧，”
戈登?拉姆齐和凯拉?温瑟?琼斯相继回应后，三位评委便向中国厨师范伟的方向走去。
‘大董‘和‘温瑟?琼斯女士’都称赞着中国厨师的精湛刀工，戈登?拉姆齐也拿起一片腰花细细观察了一番。
腰块规整，花刀细腻，没有三五年刀工练习绝达不到这种水平。
其他两位厨师也在认真仔细的处理着各自的菜式，上一轮优胜者安吉丽娜·凯丽正在用油锅烧热，将面包糠裹满胰脏，待油温上来便将新鲜胰脏炸制酥脆软嫩，印度厨师马达范却在精细、缓慢的处理着手中的牛肉食材，他已经将土豆切片油炸，甜萝卜切菱形煮熟。
五位参赛者都已经紧锣密鼓、有条不紊的烹饪着各自的食材，而距离比赛结束还有不到1分钟时间。
“最后十秒，十、九、八、七、六、五、四、三、二、一，停。”
“感谢各位专业选手的精彩展现，本轮的获胜者将晋级下一轮，而失败者将直接遭到淘汰。”
主持人麦考·金终于将“主动权”夺回到自己手中，他激情活跃的介绍着比赛规则，伴随着倒计时结束，三位世界级评审都走向舞台最前面。
“那我们把比赛的主导权再次归还给舞台中央的三位评委老师，”此后，主持人的工作继续被世界名厨所剥夺。
“好的，下面我们有请第一位参赛选手展示他的精致菜品，”
“第一位品尝的菜肴是上一轮比赛优胜者安吉丽娜·凯丽制作的鸡肝和猪胰脏精美菜式。”
戈登?拉姆齐继续请出安吉丽娜·凯丽，伴随着拉姆齐的话语声，第一道菜肴端上了评审台。
“我制作的是奶油吐司配鸡肝酱和烧烤胰脏配橄榄油洋葱香菇还有一道香煎猪内脏。”
安吉丽娜·凯丽自信满满的开口说道。
“做法非常大胆，完成度也很好，很成功，”
戈登?拉姆齐语义简短却给出了极高的评价，他品尝过三种做法三样口味的菜肴，欣慰意满的退回到评审席位置。
‘大董’董振祥也走上台去，他用精美的刀叉铲起配菜和一块烤胰脏放入口中，随后欣然抬头目光看向酒店顶部，又收回，菜肴在唇齿间细细品味，表情很是享受，
“非常美味，三种口味，任意一种都能令人印象深刻。”
简短评价后，他也回到了评审席位置。
“三种样式、三种口味、三种技法，这道菜肴完全可以作为任意一家餐厅的开胃菜了，做得很好，加油。”
‘分子料理艺术家’凯拉·温瑟·琼斯也以极高的评价结束了第一位选手的点评。
“下一道菜仍然是胰脏，他完美的烹饪和美观的摆盘却令人印象深刻，让我们有请印度厨师马达范，请端上你做的菜肴到台前。”
戈登?拉姆齐依旧用他低沉浑厚的嗓音宣布到。
“请给我们介绍一下你做的是什么菜肴。”
“我制作的这道菜是培根油煸牛胰脏，先将方形盘的底部铺上用黑胡椒、迷迪香和入烤箱烤制的绵软土豆片，方盘中间再辅以野苣增添口感，再在上面配以煎煮过的甜红薯，最顶层金字塔形摆放培根油煸炒的牛胰脏，在盘子四周点缀了咖喱葱油。”
“甜、酸、咸”
“三者完美结合，简直非常美味”
“这可能是你的最巅峰之作！”
‘大董’在品尝过后，给出了本轮比赛的最高评价，印度厨师面露欢颜，兴奋满意的紧握拳头。
“除去摆盘还可以更精致外，这道菜堪称完美。”
凯拉·温瑟·琼斯也给出了极高的评价。
“非常美味，这道菜你做的非常成功，我们都很满意。”
戈登?拉姆齐给出了最后的认可，三位评委一致认为这道菜肴格外出色。
在接连两道优质菜肴过后，中国选手的爆炒腰花也摆在了评审台上。
“刀工精湛，层次丰富，火候适中，”
“口味醇厚，口感滑润，醇甜清脆，是无可挑剔的美味猪腰。”
“大董”董振祥毫不吝惜对中国菜肴的喜爱和赞美。
“味道浓甜，鲜嫩带脆，这道爆炒腰花完美的展现出中国厨艺的博大精深。”
“分子料理艺术家”凯拉·温瑟·琼斯也是不吝赞美。
“创意十足，口味独特的内脏料理，能将猪肾处理的丝毫不显膻臊，厨艺精湛。”
“地狱厨师”戈登?拉姆齐也给出了极正面的高评价，中国选手也志得意满的回到料理台前。
后面的两位厨师运用的才是这轮比赛中最难把控的恐怖食材，三位评委已经目光严峻，他们将目光一同看向了法国选手罗贝尔·恩里科。
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