第四十八章 捕鱼达人
罗贝尔·恩里科制作的是黑胡椒孜然羊头肉卷饼，他将最多的时间都用在了羊头肉的压制上，羊头肉与红、白萝卜共同炖煮即去掉了膻味又增加了清甜，他将羊头肉切片再撒上黑胡椒、孜然等调料上铁板煎烤，一边烤制一边制作印度薄饼，烤肉、煎饼都制作完成后，再搭配秘制的蘸料，宣告完成。
罗贝尔·恩里科将黑胡椒孜然羊头肉和白嫩的薄饼一同端上评审台，三位评审稍作商议后，由‘大董’董振祥先生率先上前品尝，
“羊头肉肉质松散，本就不太适合烹饪，生肉又坚硬紧实，制作时间会更加长久，”
大董边讲解边用卷饼卷起蘸上秘制酱料的羊头肉。
“功夫菜不容易展现出厨师的技艺，烹饪时间才是这道菜的重点，只是时间太紧…”大董缓慢的摇头，
“羊头肉紧硬，撕咬起来些许费劲，”
“但精湛的调味和特制萝卜甜蒜酱的搭配让其他缺点不那么惹眼，”
“算得上是一道不错的羊头肉料理。”
“印度薄饼非常绵软美味，夹上蘸好甜酱料的羊头肉，劲道美味，完成度不错。”
凯拉·温瑟·琼斯也给出了她个人的中肯评价。
“羊头肉非常硬，搭配绵软的薄饼并不搭配，”
“缺少爽脆的口感，又没有柔嫩的香味，”
“这道菜代表不了法国厨师的烹饪水平。”
‘地狱厨师’戈登?拉姆齐犀利点评，法国厨师似乎就要离开总决赛的争夺，整个赛程最有冠军相的选手，却折在了动物内脏的手里，难免有些可惜。
“那我们直接请出最后一位参赛选手吧，”伴随着戈登?拉姆齐退回到其他评委旁边，主持人麦考·金再次请出下一位参赛选手。
“下面有请西班牙自然餐厅的行政总厨参手卢卡斯端上你制作的菜品。”
卢卡斯端上自己制作的红酒烩牛舌，戈登?拉姆齐率先走上台前品尝，
“牛舌足够绵软，无奈松散太过，”
“辛香味与酸浓红酒味都显不足，”
“最主要的是摆盘，切片太厚完全影响了整体的美感！”
戈登?拉姆齐犀利点评，卢卡斯只是点头，虚心听取。
大董也走到台前，
“红牛烩牛舌是我最爱的一道菜品，尤其喜欢浓郁酒香与绵滑的口感，但这道牛舌，色香味全不及格，很失败！”
‘大董’董振祥又给了西班牙厨师卢卡斯一记重锤，他甚至连品尝的动作都没有。
凯拉·温瑟·琼斯轻抬细口，小小的品尝了一下牛舌，便直接微笑转身，卢卡斯在一声轻叹中返回到操作台前，五位参赛者神态各异喜忧各半，只有法国厨师罗贝尔·恩里科和西班牙厨师卢卡斯面容都神俊严肃，其他三位都神态轻松。
三位世界级评委走到其他几位评委面前，十位评委一同商议着这一轮淘汰的选手以及直接晋级最后一轮的优胜选手，在四五分钟的讨论过后，最终获胜的选手和本轮淘汰的选手都已确定，
主持人在等待期间用紧张顿挫的声音控制着场上的气氛，参赛选手、现场来宾全部屏神敬请，焦急的等待着评委最终得出的结果。
“下面有请戈登?拉姆齐为大家揭晓最终的获胜选手以及将要淘汰的厨师。”
戈登?拉姆齐平稳匀速走到台前，他双手合握张口说道，
“这是一场精彩的比赛，这也是异常残酷的对决，五位最优秀的厨师都展现出顶级的水准，但终归有一位将要离开。”
“卢卡斯对不起，这一轮你将要离开，”戈登?拉姆齐神情淡然落寞，好似格外惋惜西班牙选手的离开。
卢卡斯失落的脱掉印有他名字的特质厨师服，他将衣服叠好平放在操作台上，默然离场，现场评委以及在场观众都给他以热烈的掌声。
“我们以热烈的掌声送给为我们奉献出精彩料理的卢卡斯先生，再让我们用同样的掌声恭喜我们直接晋级的最后一轮比赛的选手”
戈登?拉姆齐调整语序，慷慨激昂的宣布出获得这一轮胜利的最终选手，
“他就是，来自澳门皇雀印度餐厅的行政总厨马达范！”
印度厨师马达范惊讶了足有四五秒钟方才回过神来，是自己么？竟然是自己获得了胜利？马达范甚至连牛肉内脏都是第一次接触，竟然能在如此艰难的比赛情况下获得优胜，实在是太出乎意料了。
“我们的印度选手似乎还没有搞清楚状况，没错，获得直接进入最后决赛资格的就是你！”主持人麦考·金继续活跃着现场氛围，现场的掌声连绵不断几乎达到沸点。
“下面有请马达范走到比赛休息区观看其他三位选手的比赛。”主持人指引马达范走到深棕色真皮沙发前面，马达范在宽大沙发上坐下，难掩兴奋之情的继续观看比赛。
比赛仍在继续，酒店中央一个巨大的深蓝色海水鱼缸被工作人员降立在那里，数十种海洋鱼类在浴缸中自在遨游，随着特殊装置的启动，鱼缸上方一个类似水晶棺的透明深蓝色玻璃台面展露在眼前，确实像极了水晶棺。
三位厨师径自向“鱼缸水晶棺”走去，走到近前棺柜，九种外观各异，大小参差的鱼类罗列其中。
戈登?拉姆齐走到鱼缸前面，为场上的参赛者和观众一一介绍着水晶柜上的鱼类。
“三位厨师，你们准备好了么，接下来我们要开始“捕鱼达人”了，接下来要为大家展示各式各样精美靓丽的海洋鱼类了。”
当三位厨师将目光投入水晶柜上，三个人都发出了持续的惊叹声，太壮观，太不可思议了。
“在你们眼前的是九种截然不同的鱼类，既有淡水鱼，也有咸水鱼，三位选手将亲自到前台甄选各自烹饪的鱼类”。
“首先为大家隆重介绍的是岩鱼，从厨师角度来说，岩鱼是众多专业厨师的噩梦，想要将其切片简直是不可能完成的人物，整鱼周身都是鱼骨。”
“接下来的这条鱼学名海鲂，因为其独特的身体构造，其脊骨非常难以处理。”
“下一个是黄狮鱼，黄狮鱼也叫自狮，是RB富士山县的特产，所以制作RB刺身该鱼是经典之选，生吃味道非常鲜美。”
“再来是鲶鱼，鲶鱼作为淡水鱼却味道鲜美，但鱼身的滑腻粘膜让整条鱼很难处理，而想做出鲜美的鲶鱼更需要不凡的技巧。”
戈登?拉姆齐一道一道介绍着每种鱼类的不同名称和不同特性，剩余的鱼类还有比目鱼、红点鲑鱼、沙丁鱼、海鳗鱼还有挪威三文鱼。
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