第一百八十二章 马蹄两吃VS竹香马蹄蒸糯米
再之后是倒入秘而不宣的自制照烧酱汁，加入酱汁后开始动用双臂之力猛力翻炒起来，随着炒饭的上下翻滚，所有米粒与食材都翻炒均匀，全部变成漂亮的红褐颜色。
炒米饭制作完成，随后翻入特质的蛋包饭磨具之中。
接下来的动作就是炒蛋了，江振东将搅拌均匀的蛋液快速倒入平底锅中，手握长筷快速搅拌蛋液。
蛋液一面滑嫩熟透，一面成流心状态，斜锅轻颠。
颠摊、颠摊、颠摊，直至炒蛋成椭圆形状直接放入先前模具倒扣的炒饭上面。
当柳刃刀轻轻滑过蛋面，滑蛋如岩浆般透顶流下。
再次倒入特制的风味酱汁和青葱海苔，整道蛋包饭制作完成。
如此反复煎蛋七次，七位评审的蛋包饭全部完结，随着蛋包饭的制作完成，铜锣声也随即响起。
“嗯，颇有霓虹蛋包饭之王宫崎雄彦的风韵，火候、蛋液浓纯度、酱汁的厚味，值得称赞！”
先前将保拉·迪恩的亲子丼恶评如虎的沃森·巴菲特竟难得的将好评都给与了江振东的蛋包饭。
“嗯，这黄金的蛋液，以及浓稠的酱汁，最点睛的是加入了海苔碎，软、嫩、焦、香、浓、酥、鲜、滑，非常值得称赞！”
南翁老人的评价永远是那么的让人心生酷利，江振东难得的露出了笑颜。
“还是华夏人对烹饪追求极致，米饭虽不是隔夜饭却利用降冷再回温的方法提升米饭的香韧，鸵鸟蛋更是利用了鲜汁和核桃油提升了油脂和风味，”
“最重要的是，厨师灵慧的减少了蛋白的用量，用五只鸵鸟蛋黄搭配一只蛋白制作蛋液，聪明极致的作法！”
随着三位头部评审的点评之后，很快就得出了这一轮比赛的结果，以五票对两票的悬殊差距，江振东赢得了这一轮的胜利。
与江振东自信张扬的笑容成鲜明对比的是一脸沮丧的法国厨师罗贝尔·恩里科。
在巴菲特的评价之后，恩里科的心情就已经跌落了谷底，本指望通过两场胜利兵不血刃的赢得这一轮的比赛，结果竟然是纯粹落败，恩里科心有不甘的退回到戈登?拉姆齐身旁。
恩里科和戈登?拉姆齐以及塞斯·库里商议之后，第三轮的对阵人员竟临时做出了改变。
通过对主办方的申请之后，主办方自然而然的予以同意，最后一轮的比赛选手是‘地狱厨师’戈登?拉姆齐对阵“美食设计师”刘韵棋！
荸荠又名马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，华夏人视之为江南人参。
不过荸荠的产地多局限于东方、朝仙、霓虹、越楠、印都等地，西方国家尤其是英美法等国家根本没有这种食材的运用。
这道食材先天来说就对“美食设计师”刘韵棋有所倾斜，对于一位亚洲的顶级女厨师，荸荠的运用几乎可到熟练自然，无往不利的地步。
刘韵棋确定的最终菜品同样也效仿戈登?拉姆齐，她选择制作的菜肴是马蹄两吃，马蹄竹荪酿和马蹄芦笋虾仁炒。
挑选食材的刘韵棋‘天空之鼻’开启，透过灵敏的鼻息，最鲜嫩的食材仿佛贴上标签一般，线绸漂浮在半空之中，刘韵棋只需随着方向直接拿取即可。
鲜马蹄的浓郁清甜与泥水的淡爽味道交织在材料室的半空之中，引人入胜，无法自拔。
青虾仁的海味在碎冰上缓缓散开，清鲜中带着淡淡海腥。
竹荪立于竹篮之间，空中漂浮着干荪的淡淡清甜味道与山林间的泥土芬芳。
又选取了最新鲜的芥蓝、彩椒、和新鲜芦笋，最后是选择草鱼和猪腿肉。
所有食材准备完毕，刘韵棋开始施展‘美食艺术家’的神奇魔力。
鲜荸荠在果蔬刀的上下飞舞中，紫皮皆落，只剩下纯白剔透的鲜肉。
随后依次是处理芦笋、彩椒和竹荪了，芦笋、彩椒相同切菱形刀放盘备用，竹荪泡发去网去蒂切段备用。
接下来是比较麻烦的鲜鱼剁茸了，草鱼片半，去骨去刺，鱼骨入沸水汆煮与高汤一同入锅续炖。
与此同时顺鱼肉顺纹理刮取鱼肉，刮成肉泥后裹纱布入清水浸泡，逼出杂质血水取鱼肉同虾肉、猪肉一同碾碎剁细，直至剁成蓉状。
肉蓉加入切好的荸荠碎、蛋清与胡椒粉、盐等搅拌均匀再入裱花袋一同填入竹荪段内。
热锅蒸煮，煮制竹荪完全吸收肉蓉荸荠碎的清香味后，在竹荪表面均匀撒上莱芜生姜丝，最后同焯过水芥蓝一同摆盘，再淋上先前鱼骨炖至的浓密高汤，马蹄竹荪酿制作完成。
马蹄竹荪酿的制作过程中，马蹄芦笋虾仁炒也在准备之中。
将焯水的马蹄和芦笋沥水备用，同时另一锅入油下香蒜炒出香味，随后下虾仁、马蹄、芦笋、甜椒，全部下入后均匀翻炒。
翻炒均匀后入料酒、生抽、糖翻炒均匀，大火猛炒之后关火出锅，色彩缤纷的马蹄芦笋虾仁炒也宣布制作完成。
两道菜肴均制作完成后，“美食设计师”刘韵棋敲响了制作完成的锣声。
随着两道菜肴陆续端上评审席，评委们都被眼前的精美与清香所吸引。
马蹄竹荪酿精美的竹笋酿睡莲花瓣摆放其中，在缀以意境身后的小枝，平添几许韵味。
马蹄芦笋虾仁炒则是用西餐的摆盘方式，四方盘用酱汁勾画了优美的纹理，再点缀清新的瓜片与芝麻菜苗，而右下角是烹饪的主题马蹄芦笋虾仁炒。
“这么美丽的画卷实在不忍心下口，只可惜赏味期就短短数秒，先下口为快吧！”
马化云的人前鬼话永远是那么的虚伪和务实，不仅让爱他的人更加喜爱，恨他的人无比痛恨。
“吸饱四鲜的竹荪，果鲜、虾鲜、鱼鲜和肉鲜一同冲击唇齿之间，巨大的冲击力仿佛泥流入海，瞬间滑入口中，细腻绵滑的让人不可置信，堪称完美！”
老马的话语无疑给刘韵棋打了一针强心剂，近乎完美的菜肴似乎胜利在望了。
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