第一百八十三章 坠入黑暗

　　“味道无可挑剔，摆盘精致无比，‘美食设计师’果然实至名归。”

　　沃森·巴菲特也给与了肯定的赞许。

　　“虾肉鲜、河鱼嫩、猪肉郁、荸荠甜，再用竹荪的润包裹四味优质食材，创意满分、意境深远。”

　　南翁老人给出的评价也同样让刘韵棋内心悸动，似乎离胜利不远了，只要戈登·拉姆齐没有做出令人印象深刻的东方美食，自己就赢了！

　　第二道马蹄芦笋虾仁炒也端上了中评审的桌前，鲜艳的色泽，精致的摆盘众位评委也同样报以认可的点评，随后众人陆续将菜肴放入口中。

　　“脆爽、鲜甜、爽口、清香，嗯…”

　　沃森·巴菲特简短点评，马化云也轻轻点头没有言语。

　　“相较于前菜，这道菜略微中规中矩了，但整体不错。”

　　南翁老人给出了中肯的点评，仿佛像是双保险，一道平庸一道超群，足以。

　　另一边的操作台上，世界第一的‘地狱厨师’戈登·拉姆齐正在慢条斯理的处理着食材。

　　在确定了制作的菜肴后，戈登·拉姆齐没有急于走上操作台烹饪菜品，而是将更多的时间精力放置在挑选食材上。

　　他最先选择了菜肴的主材里岔黑猪，里岔黑猪肉瘦脂香不同于其他猪肉，里岔黑猪要多出一对肋骨，所有骨骼和筋肉更弹韧更香浓。

　　随后选择的是莱芜生姜，生姜是最能够去除肉腥味的辅佐，莱芜生姜个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，最适合做肉圆使用了。

　　还有另一味重要原料贵‘周’糯米，贵‘周’糯米米粒细长，粘性大，淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大，食味好味清甜等特点

　　除却这几样还有让肉圆粘稠巩固的蛋液和另馅料口感丰富的玉米，以及其他调味佐料。

　　戈登?拉姆齐直接选择了蛋黄粒大，蛋清浓稠的黑凤乌鸡蛋。

　　玉米选用的是粒粒分明、香糯层次的西双版纳小包谷玉米。

　　调味料选用的是秘制的神级十三香和特别压制牛油果果油。

　　当重大烹饪比赛过程中，高级厨师通常会选择把握最高，最熟悉的食材，戈登?拉姆齐偏偏反其道而行之，又或者说没有他不知道的食材。

　　他将全部食材准备就绪后终于开始烹饪他脑海中的菜肴竹香马蹄圆糯米。

　　戈登?拉姆齐先将贵‘周’糯米泡入纯净泉水中，让糯米吸收泉水的润泽，随后将里岔黑猪肉放入案板。

　　停顿片刻戈登?拉姆齐动用‘庖丁之手’，用手力打散猪腿肉的筋肉纤维，随后又从新组合，再之后用餐刀直接切剁了几下，刻意掩饰了其使用灵力的动作。

　　如此一来猪腿肉好似爆破的细腻肉粒，混合在馅料中口感细密汁水迸发，回味无穷。

　　处理完猪腿肉后戈登?拉姆齐又从新发动‘诡秘之眼’，通过瞳力透视西双版纳小包谷玉米，拉姆齐顺玉米生长顺纹快速切成相同大小，以保证玉米的饱满与汁水。

　　随后是切马蹄、切小葱和切姜末，全部切剁完毕后，拉姆齐将所有食材均匀搅拌，搅至均匀后加入黑凤乌鸡蛋的蛋清两个，再加入优质红薯淀粉和其他调料粉末，全部搅拌均匀后搓成大小统一的柔韧肉圆。

　　肉圆做好放在准备好的糯米上均匀裹粘，粘满后放入底部铺有桂竹叶的蒸锅上蒸熟即可。

　　蒸好的竹香马蹄圆糯米一颗颗放置在旁边提前预热的单个小蒸笼里，蒸制完成分别入笼，点缀以芝麻菜苗和红甘蓝苗，菜肴制作完成，敲锣上桌。

　　端菜的司仪神情都变换了，她强韧着垂涎快步将菜肴端上评审桌前，随后马上离开了评审席旁。

　　“吸…嗯…”

　　南翁老人贪婪的吸取着菜肴的香浓味道，吸气间还不忘发出令人垂涎的惊叹声。

　　“我迫不及待要品尝了！”

　　南翁老人拿起筷子，飞速的夹起自己面前的竹香马蹄圆糯米，贪婪的样子仿佛是吸‘独’的瘾君子，糯米肉圆一经入口，南翁老人已经幸福的闭上了双眼，嘴角的笑容越来越深，仿佛享受着人间至美一样。

　　南翁老人都顾不得说话幸福的享受着美食，其他几位评委也已经筷走龙蛇，迅捷速猛的开动起来。

　　“还有么，我还想吃！”

　　沃森·巴菲特只几秒钟竹香马蹄圆糯米就被消灭殆尽，贪婪的神情仿佛见到欲望本身。

　　戈登?拉姆齐完全按评委人数制作的菜肴，丝毫没有多余的分量，沃森·巴菲特失望的跌靠在巨大龙椅上。

　　“无以形容，无以形容啊！”

　　马化云也像是被竹香马蹄圆糯米吸去了灵魂，丝毫没有判断能力。

　　“食材的甄选造就了美味的绝唱，刀工的精湛增加了菜肴的层次，满含汁性的蛋液与肉泥让整个肉圆都相互交融相互升华也相互弥补。”

　　南翁老人最先从美味中转醒神来，他惊叹的点评着菜肴的美味。

　　“里岔黑猪肉的肥瘦相宜以及宛如口腔爆破的快感，让层次分明的不同食材在口中完全交融，又分解、再交融、再分解，随着糯、软、绵、浓、香的不断冲击，味蕾中仿佛开启了一场战争，但最后所有人都成为了胜利者。”

　　马化云也从‘离魂’状态中恢复了回来，他的评价也高出了天际。

　　而其他人依旧沉浸在肉圆的美味之中。

　　近十分钟的平复时间，但在刘韵棋、刘一凡、江振东和马达范心中，这确实最漫长的等待，究竟是‘地狱厨师’胜券在握，还是‘美食设计师’技高一筹？

　　当比赛现场始终沉浸在宁静之中，黎国平却精妙0的看到了戈登?拉姆齐的动作，戈登?拉姆齐在点缀芝麻菜苗的同时悄无声息的双指捏动，一点点极其细密的粉末掉落在其制作的‘竹香马蹄圆糯米’上。

　　评审席上似乎除了主评审三人只有T·柯林·坎贝尔精神清醒，眼神明亮了。

　　“莫非是精神致幻类药物？”

　　黎国平眉头紧锁，眼神狠厉的看向当初的患难伙伴，如今的世界第一‘地狱厨师’戈登·拉姆齐！


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