第五十张章 “鱼”音绕梁 （求票票）
法国厨师罗贝尔?恩里科也不再有预赛时期的胸有成竹和气定神闲了，他表情也写着谦逊和恭敬，比赛到这个时候，谁也不敢保证能赢得最后的胜利。
当“大董”要求他端上自己制作的菜品时，他的神情也变得紧张不安起来。
“你好，评委，这道的菜是香煎岩鱼片，搭配的酱汁是葱和夏敦埃酒以及乳化蛋黄做的复合型酱汁，我使用的是平底锅橄榄油煎制……”罗贝尔?恩里科明显有些紧张，他语速加快，话语不停，扰的大董心生厌烦。
“停，主厨是做什么？”大董用低沉的声音询问，
“主厨烹饪，”罗贝尔?恩里科思绪片刻后回答，
“这个节目不叫《演讲大师》或是《烹饪讲解大师》，这是《厨艺大师》赛！”
“你觉得用嘴能赢得比赛的胜利么？”
随着‘大董’的继续追问，罗贝尔?恩里科尴尬的摇头。
“所以你制作的香煎岩鱼...还凑合，”
“利用芥末软化鱼排，搭配土豆蒜泥蛋黄酱，在配以洋葱紫甘蓝，搭配均衡，色泽诱人。”
‘大董’董振祥边做解说边用刀叉切开鱼肉，只是鱼肉顿挫感极强，鱼肉切开没有完全熟透。
“火候控制的不太好，也许你并不应该选择岩鱼，或者只是将岩鱼开片淋点橄榄油，在榨点柠檬汁沾上芥根酱，用长粒黏米做成寿司，最抢眼的菜肴就呈现在观众眼前。”
“你把这道菜完全复杂化了，但愿这道菜不会让你淘汰出局。”
‘大董’精准到位的点评把现场气氛带到了更高的层级，后面的其他7位评审也点头应许。
“地狱厨师”戈登?拉姆齐随后走到评审台前，他夹起一块鱼肉放入口中，
“刀功精湛，鲜嫩带汁，是一道比较完整的菜肴，可能略显不足，但你已全力以赴，”
“我一直以为你会先拔头筹，”
“这，并不是你的真实水平。”
戈登?拉姆齐给出了与大董不太相同的意见，难得的展现出惋惜之意，话音一落他用略带失望的眼神看了一眼罗贝尔?恩里科。
久未登场的“分子料理艺术家”凯拉·温瑟·琼斯终于登上评审台前，她将一块鱼肉放入口中，随后评价道，
“这条鱼处理难度极高，你创意还比较新奇”
“这道菜摆盘精致，精湛技艺，展露无遗，”
“唯一遗憾的恐怕就是鱼肉的火候欠佳，如此优美的一道菜品，却显露出细微的失误，不应该呀，”
“希望你还有机会继续前进。”
凯拉·温瑟·琼斯的评审向来委婉温和，总给人以舒适自在之感，只是这道菜肴着实不能让三位评审给出好评。
“下面我们有请中国厨师范伟，请他为大家展示来自神秘的美食国度中国厨师制作的鲶鱼料理。”
主持人用慷慨激昂的声音请出了最后一位参赛选手，中国厨师范伟稳步上前，沉静的将自己的菜肴端到评审台上。
休息区的真皮沙发上，印度厨师马达范也在紧张投入的观看着酒店西侧大屏幕上的赛事直播，他也在一旁认真的模拟这一轮的比赛，他也不完全确定，要是自己登台比试，是否能度过这一次的重大难关。
评审席上，纯白色评委座椅的末端黎齐全神贯注的注视着台前的中国选手。
厨师范伟手中端着的菜式并不是传统中国鲶鱼料理，中国传统的鲶鱼制作方法是大火快炖，整鱼切段，调汁入锅直接红烧。
厨师范伟制作的却是将茄片和鱼片堆叠排列，勾汁摆盘而成的精美菜肴。
“请中国厨师范伟为大家介绍你制作的鲶鱼菜品。”说话的依旧是“地狱厨师”戈登?拉姆齐。
“我制作的是印度炸鲶鱼，配上茄子麻辣沙拉和椰果韭菜酱汁。”
精美的印度麻辣茄鱼色泽诱人，搭配深浅得当，均匀整齐排列成长方的造型，精美艳丽而又极富艺术气息。
“嗯，满是浓郁的酱汁，”
“醇厚轻微的麻辣提升了鲶鱼的鲜味，”
“只是，还欠缺了一碗香浓的白米饭，”
“制作的非常成功！”
“地狱厨师”戈登?拉姆齐给与了极高的点评，随后他满面笑容的退出评审台。
“大董”董振祥迈着方正的脚步走到评审台前，他用竹木筷子夹起鲶鱼片和酱茄片，一整口放入嘴中，边品尝边显露出享受的表情。
“鲶鱼是淡水鱼，他满身土腥味很难处理，”
“而你恰到好处的去除了鲶鱼的土腥味，”
“这是我吃过的最美味的鲶鱼料理，做的很棒！”
“大董”一面赞扬一面将另一筷子鲶鱼夹入口中，似是品尝不够这美味的茄片鲶鱼一样。
“分子料理艺术家”凯拉·温瑟·琼斯也走到评审台前，不太能食辣的凯拉·温瑟·琼斯用筷子夹了一小块鱼肉放入口中，当她细细品味之后又立即举起筷子夹了一大片茄片和鲶鱼再一次放入口中。
“鲶鱼的滑嫩和茄子的绵浓，”
“麻辣的口味与韭菜椰果的融合，”
“完全是创造出了一道崭新的美味菜肴，”
“这是你从印度学来的菜肴么？”
凯拉·温瑟·琼斯也不惜赞美之词，随后还追问到菜肴的灵感和来历。
中国厨师范伟回答说是印度菜得到的启发，是自己临时所想，酒店内，评审席旁全部响起热烈的掌声。
凯拉·温瑟·琼斯品尝玩菜肴也回到了评审席位置，三道菜肴在评审过后都被端到了其他七位评审面前的银色小推车上。
桌上的一排排锃亮的刀叉和崭新的勺筷整齐排列在菜品旁边，其余七位评审都陆续品尝过三道鱼类菜肴。
这次审评将由十位评委共同评判，最终谁能够跻身三强，最后谁能获得唯一的厨艺大师称号，令人拭目以待。
黎齐在品尝到三位厨师的精美菜品后，得出了与三位世界级评委几乎相同的品评，最后十人合议，评判出了最优秀的菜肴并决定出将被淘汰的菜肴。
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