第一百八十八章 “红袍加身”
其他四位凤座评委也同样认同三位主评委的点评，桌上的鲍鱼都被吃将一净，唯独面条还剩了许多。
“精彩的面食对决，那么有请各位评委投出各自手中的胜利票选吧。”
主持人拉长尾音，赛场内都能听到悦耳的响亮女声。
“我将胜利票投给‘乐味’陈岚舒！”
“我将胜利票投给‘乐味’陈岚舒！”
“我将胜利票投给‘乐味’陈岚舒！”
……
七张优胜票全部投到了四天王‘乐味’陈岚舒手中，陈岚舒不愤不惊，面容依旧甜美，看的众人如沐春风。
“恭喜陈岚舒，接下来的第三轮比拼，命题食材是‘茶’！”
“下面我们有请两位重量级选手，‘大董’董振祥，‘鲍鱼大王’杨贯一登上食擂开始比赛！”
茶的历史源远流长，自有野生及种植茶树的出现，于世界各地就都有茶叶的身影，古华夏拥有着历史最悠久的饮茶文化，
“茶之为饮，发乎神农。”
“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
在华夏的文化发展史上曾有这样的传说，神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的。
再往后是周武王伐纣，巴国以其种植的珍贵茶品进贡给周武王，而贡品之中就有了人工栽培的茶树茶园茶叶。
再之后就是历朝历代不同疆土不同地域种植供奉的各类不同茶叶了。
茶叶品类极多，基本分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
而不同茶叶品种又可以延伸出成百上千个种、地域的茶叶。
碧螺春、正山小种、金骏眉、大红袍、铁观音、毛尖、六堡，这一品品茶叶也只不过是华夏茶种的冰山一角。
大董是食材的行家，同时也是品茗的专家，华夏最出名的一百二十八种茶类，董振祥都有所研究涉猎，什么茶好什么茶坏，他只轻轻一嗅便能知晓。
‘茶’料理似乎正中了董振祥的下怀，‘大董’无需思考便能够随随便制作出数十道茶类的菜肴，龙井虾仁、茶香小炒骨、飘香茶蛋、绿茶薄撑、茶汤虫草花燕麦粥、抹茶戚风、茶香鲫鱼......
太多了，数都数不清楚，似乎选做哪道菜比这个命题更有难度。
“最能激发食材香气也最能突出茶叶清美的菜肴似乎就是那道了！”
‘大董’董振祥又独自一人在食擂上自言自语起来，这‘大董’就不能提前确定好比赛的菜肴么，非得要临上场才做出决定？
大董菜肴确定，他迈着四方步平成稳健的朝材料室走去。
另一边食擂的‘鲍鱼大王’杨贯一恐怕也是个奇才，又或者他相信儿子能够在第二轮拿下比赛，杨贯一也丝毫没有准备接下来的菜肴。
作为传统粤菜厨师出身，杨贯一开始在粤菜叶鲫汤和观音炖鸭、龙井虾仁、茶香鸭以及太爷鸡、单枞茶香虾中做出抉择。
其实如果杨纵鹏没有使用青森网鲍，杨贯一完全可以制作他最擅长的茶香鲍鱼的，但说什么都晚了。
‘大董’董振祥最终选择的是‘红袍加身’，是一道鸡肉的熏制菜肴。
材料室里，大董精挑细闻，良姜、白芷、肉蔻、草果、自然、大料......
数十种中药香料在‘大董’的手掌颠簸翻越，手指就像精准的电子秤，毫钱不差的掂量着放入干料盒中。
随后是猪骨、鸡骨、鸭架、鲍鱼、整鸡和牛腩的选料，再之后是葱、姜、芹、蒜等辅味材料。
全部甄选结束，大董将所有食材都推回到食擂之上。
随后的大董少有的屏息凝神，他面容恭敬，轻手拿出一口造型奇特宛如奇异象兽的岩制大锅，整个锅口是象背的厚重造型，象身上披散的宛如佛像头顶肉髻的是锅盖的提手，而象顶的锅把是象兽的两只大耳，锅底支撑处则是四只孔武有力的象腿。
“阿拉伐陀岩锅！”
华夏文化团队少有话语的高炳义忽然惊呼起来，身旁的黎国平也两眼专注着‘大董’手中的岩锅。
“厨神秘宝？！”
黄潇博疑惑开口，他也听说过这件传说中的厨具，但并不能确定是否就是这一件。
“阿拉伐陀岩锅，数天泡发的食材只需几分钟即可泡发完全、各异的食材入水炖煮同样几分钟时间即可成熟、无水无油锅中干熏食物依旧几分钟功夫食材鲜韧入味，这口岩锅完全就是食材烹饪的变态加速器！”
高炳义详要介绍着阿拉伐陀岩锅的神奇功效，身旁黄潇博、黎齐都惊呆在一旁。
食擂上的‘大董’快速处理着鸡肉，清远走地鸡，鸡肉肥瘦相宜，肉质鲜美滑嫩，制作茶叶熏鸡再合适不过。
就见‘大董’一手竖立，手似刀型，‘刀’落鸡静，随着母鸡的停歇，‘大董’快速下鸡入滚水，未见他使用器具，鸡肉就从滚烫的水锅中捞出。
‘大董’再次双手挥舞，鸡身瞬间洁净如滑，鸡毛鸡羽瞬间退个干净。
三只清远鸡被洁净放置在案板上，大董终于拿起厨刀，仅在鸡脖鸡腹处开启两个小口，随后鸡肉放血，鸡腹掏空，整个处理鸡肉的功夫只用了不到十分钟。
随后是烧热‘阿拉伐陀岩锅’，下干料、酱料和老汤，仅雕刻凤头、切片鲜柠脆蔬的功夫，鸡肉竟然卤制完成。
鸡肉出锅，捞出擦干水分，随后均匀涂抹上秘制的调料剩下的就是上晾架放凉备用了。
将岩锅清理洁净烧干水分，大董将随身携带的榉木茶盒从厨袍中拿出，打开木质茶盒外形条索紧结，色泽绿褐鲜润的武夷大红袍竟现眼前。
大董将武夷山大红袍、江黑龙糙米、东广黄糖全部倒入‘阿拉伐陀岩锅’快速翻炒，炒匀均匀将肉篦放入锅中，均匀码放涂上秘制酱料的清远鸡肉。
只两分钟，‘红袍加身’制作完成，香浓的茶香扑面而来，香气几乎飘遍整个比赛场地，硕大的赛场内，所有人都沉浸在茶香熏鸡的浓郁清爽香气之中，‘阿拉伐陀岩锅’清远鸡肉仿佛做了个全身SPA，整个鸡身都红润光泽起来。
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