第一百九十四章 河豚焐秧草
观众席上，无数观众都在惊讶西方厨师对华夏餐肴的神奇领悟能力，奈杰尔劳森却已经敲响了完成菜肴的铜锣。
“大葱宜主宜宾，但却经不起碎切，一不小心就会变黏糊。而小葱则总是很顾全大局，增色提味之余，绝不多一点黏腻，干净利落。一道河豚红烧肉，出锅的这一点翠绿恰到好处的提升了滋味。”
“红烧肉如棉絮般柔软，却又满含着浓香的油脂，入口即化是真真切切的体验，河豚鱼如此柔软竟然不糜烂，再加上适时点缀的小香葱，河豚红烧肉，赞！”
马化云始终大家风范，细致精准的点评永不落俗套，听的人耳目一新。
“浓郁、甜香、浓滑、适口，丝毫不肥腻，水准极高。”
T·柯林·坎贝尔继续发挥他的简洁派作风，言简意赅却恰到好处的点评。
“河豚鱼的鲜美丝毫不影响红烧肉的浓郁，自从吃过鲁菜泰斗王义均先生的红烧肉之后，这是我吃过最好吃的新派红烧肉了，这一轮即使是红烧肉比试，这道菜肴也非常成功。”
沃森·巴菲特吃完奈杰尔劳森的红烧肉后也给出了极高的评价。
“沃森·巴菲特竟然吃过王老做的红烧肉，这我还真没听他老人家说过呢！”
黎齐从张曦原、史密斯身旁回到参赛选手座椅，他的脸上稍微缓和了，但始终带着一丝郁闷，直到沃森·巴菲特点评过奈杰尔劳森的菜肴后才一脸惊喜的朝父亲黎国平望去。
“王老的烹饪水平全球也排在前列，若不是他们早早隐世，且都年事已高，就现在的美食界还真没人能撼动他们的地位。”
黎国平无比骄傲，自己曾以弱小的差距败给过王义均王老，但对王老的敬仰他始终放在心上。
“他们，说的应该是淮扬菜大师居长龙、粤菜大师康辉吧？”
黎齐将自己的猜想告诉父亲，父亲点点头，
“曾经的一帝、一皇、四隐者，现在都已经泯灭在传说之中了。”
“四隐者我清楚，那一帝、一皇又是谁呢？”
黎齐询问，黎国平思绪回转，眼神慢慢朝天空飘去，
“南翁老人，原名南宫瑾，华夏当代美食家、厨艺家、教育家、华夏厨艺文化传播者、学者、诗人、武术家、国学大师。”
“擅长华夏四大菜系全部菜肴，博众系之长，精通所有烹饪技法，是美食界食战未尝败绩第一人，是美食界公认的东方厨艺第一帝。”
“保罗?博古斯，行走的米其林，在法国博古斯是家喻户晓，还被《时代周刊》评为“60年来影响世界的人物”。”
“保罗?博古斯不仅厨艺登峰造极，同时还是一位革命家、一位商人、一位伯乐。”
“70年代他发起“新烹调”厨艺运动，带动饮食革新，“名厨”这一概念，就是由他引导出来的。”
“博古斯把烹饪变成了一门艺术，让厨师从幕后走到台前，他把炉灶当成了画布，把锅铲当成了彩笔，他手下的料理都富有了鲜活的生命力，被西方人成为世界上最伟大的厨师。”
黎国平的讲述让黎奇感慨良多，本以为自己也能够追赶上世界第一的脚步，殊不知比世界第一更强的厨人还大有人在。
食擂之上，‘谭菜’王炳和熟练的处理着特别选用的东方鲀河豚，这种河豚因其极强的毒性和极难处理工艺而得名，其鲜嫩程度远超其他河豚鱼几倍之多。
‘谭菜’王炳和首先去掉胸鳍臀鳍，其后开始开背控毒。
他先将豚背沿嘴巴划开，随后去内脏去鳃，再之后是祛除臀部血肉和脊骨血水。
含毒素的地方基本祛除后，接下来就是祛除鱼脑和鱼眼了，鱼脑、鱼眼有时也会残留轻微毒素，去掉绝对是最安全的做法。
王炳和师傅先将河豚肉入开水汆烫，烫皮不烫肉，烫好后过清水清洗。
再起锅熬油，放入大豆油烧热放入切薄片的河豚肝脏熬煮，待到河豚肝熬至成熟，颜色从象牙黄变到琥珀色再放入河豚稍微煎一下。
随后加清水、葱、姜、烈酒盖盖大火烹煮，同时另起锅入大豆油下秧草煸炒断生，后置入砂锅中火焖煮。
待河豚煮制汤汁成乳儿汁状时，将河豚捞出依次摆放至砂锅中。
最后注入河豚原汤，再淋上秘制酱料，小火慢炖，调味出锅。
当一条条河豚点缀着秧草端上了评委的餐桌，黎齐忍不住开口：
“爸，王炳和师傅实力如此之强？面对厨艺精湛的奈杰尔劳森竟都不屑使用神奇五感，我看戈登·拉姆齐、‘大董’、陈岚舒都使用了神奇五感制作菜肴，四天王唯独王师傅没有动用。”
“你错了，儿子，王师傅是四天王之中唯一没有神奇五感的匠人，他是全靠做菜本能和烹饪经验成为四天王的将才。”
黎国平的话语再一次震惊了黎齐，“谭菜”王炳和完全是靠超于常人的努力才走到今天的这个地位的，而黎齐一直凭借着神奇的五感天赋才一步步走到今天，如果没有神奇五感，自己根本不可能达到当今的水平。
“如此超凡，竟没有神奇五感，换做是我能走到什么地步？”
黎齐自言自语，黎国平在一旁轻轻拍了拍他的肩膀，
“有些人生来就是天才，而有些人却是努力的天才，也许你我就属于前者，但不及后者的不畏艰难，迎难而上。”
“有时候，阻碍天才进步的无外乎是勇气和毅力，你要走的路还很长！”
黎国平的话语好似明灯，再一次点亮了黎齐的方向。
“对，没错，自己还有勇气，自己也有足够的毅力，接下就让时间来印证自己的成长吧！”
黎齐暗自回想，脑海中的思绪也渐渐清晰起来。
“眼下的目标就是先打败现排行世界第一的‘地狱厨师’戈登·拉姆齐！”
黎齐终于从身世和眼界中慢慢恢复了思想，先打败个戈登·拉姆齐，赢得厨神秘宝，随后再消灭‘雾鸢厨帽会’，建立一个和平的厨艺界。
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